Расскажу немного о натуральных грузинских сладостях.

Поскольку Грузия богата фруктами, то, естественно, их едят не только в свежем виде, но и сушат, вялят, делают на их основе долго хранящиеся полезные сладости, например пастилу и чурчхелу.

Пастилу здесь делают из фруктов и ягод в виде тонких листов, похожих на армянский лаваш. Чурчхелу — из сока винограда, муки и орехов (в основном грецких и лесных).

Подходишь на рынке к прилавку — и тебе дают попробовать сразу всё. Не купить что-то просто невозможно)

Сушеную хурму, кстати, я попробовала здесь впервые: очень вкусно и сладко. Да и полезно, к тому же. Лично мне на вкус напоминает немного финики, немного инжир и немного сушеные груши из детства. Покупаю теперь регулярно.

Когда я первый раз увидела такую хурму на рынке, то подумала, что ее сахарной пудрой присыпают. Но нет. Это естественный сахар самой хурмы, образующийся в процессе сушки. Поскольку сушат ее очищенной от кожицы, то сахар легко выходит на поверхность и кристаллизуется. Для сушки плоды подвязывают за плодоножки и делают целую «гирлянду». В таком же виде она потом и продается.

Еще здесь сушат инжир, чернослив, курагу, изюм, яблоки и т.д.

Мед здесь распространен каштановый (по крайней мере на рынках Кутаиси). Никогда до этого не ела такой. Вкус у него довольно своеобразный, ароматный, но слегка горьковатый. Можно встретить еще липовый и акациевый. Мы уже успели попробовать и тот, и другой  — вкусный, но  отличается от украинского.

Задегустировали мы и местную чурчхелу: в общем-то, такая же, как и везде. Мне больше нравится сухофрукты вместе с орехами есть 🙂

Грецкие орехи здесь, кстати, употребляют в большом количестве. Используют их, причем, в приготовлении не только десертов, но и основных блюд, различных соусов.

Еще в Грузии есть свой чай. На рынке его можно купить на развес (стакан — 1 лари), а в супермаркете есть и в упаковках. Есть и черный, и зеленый. Мне он на вкус напоминает какую-то кору. Пить можно, но так, совсем иногда, для разнообразия…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *